Vaniglia e Frutti Rossi

Ingredienti:

· 20-25 Mini Tartelletta Granella di Cacao Masdeu
· Crema montata alla vaniglia

160 g di copertura bianca
110 ml di panna 35% m.g.
2 g di pasta di vaniglia
270 ml di panna 35% m.g.
1 foglio di gelatina da 2 g ciascuno

· Frutti rossi al naturale (fragole, mirtilli,
lamponi, fragoline di bosco)
· Granella di Cacao al naturale

Procedimento:

Crema montata alla vaniglia
1. Scaldare prima la panna con la vaniglia. Aggiungere il cioccolato e la gelatina e frullare.
2. Aggiungere la panna fredda rimanente e frullare.
3. Lasciare riposare per 1 giorno, poi montare.

Montaggio e finitura:

Farcire la tartelletta con la panna montata alla vaniglia, creando dei picchi con una sac à poche con bocchetta tonda.

Decorare con bacche, punte e germogli oppure con foglie di menta.