Ingredienti:
· 20-25 mini vol-au-vent Masdeu
· Pollo al curry cremoso
400 g di petto di pollo cotto
50 g di formaggio fresco
50 ml di panna 35% m.g.
10 g di curry
Sale
Pepe
1 cucchiaino di senape in grani
· 1 mela verde
· Panko croccante
Procedimento:
1. Frullare i petti di pollo tagliati con il curry, sale, pepe e senape in grani.
2. Aggiungere il formaggio fresco e la panna. Frullare fino a formare una pasta cremosa.
Montaggio e finitura:
Misurare il pollo cremoso alla base dei vol-au-vent.
Completare con la mela verde a dadini e il panko croccante.