Ingredientes:
· 20-25 tartaletas crunchy Masdeu
· Guacamole
2 aguacates maduros
½ tomate maduro sin piel ni semillas, cortado en dados
¼ de cebolla tierna picada
El zumo de ½ lima
Sal
Unas gotas de salsa picante tipo tabasco
· Pico de gallo
½ tomate maduro sin piel ni pepitas
½ cebolla
El zumo de ½ lima
Sal
5 hojas de cilantro
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Guacamole
1. Pelar y sacar el hueso de los aguacates. Con la ayuda de un tenedor, trabajar la carne hasta formar una pasta.
2. Mezclar el tomate y la cebolla a la pasta de aguacate. Aliñar con el zumo de lima, la sal y la salsa picante al gusto.
3. Incorporar un poco de cilantro picado, mezclar y reservar en manga.
Pico de gallo
1. Cortar el tomate y la cebolla en brunoise.
2. Picar el cilantro e incorporar a la mezcla de tomate y cebolla.
3. Aliñar con el zumo de lima, un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Acabado:
Rellenar la base con el guacamole.
Con la ayuda de una cuchara de café, decorar la tartaleta con el pico de gallo.
