Ingredientes:
· 40 tapas de macaron pistacho Masdeu
· Ganache de mojito
40 ml de nata 35 % m.g.
8 g de menta fresca
160 g de cobertura blanca
25 ml de zumo de lima
5 ml de ron blanco
8 g de azúcar invertido
Elaboración:
1. Hervir la nata con el azúcar invertido.
2. Fundir la cobertura y añadir la nata.
3. Dejar enfriar y añadir el zumo, el ron y la menta.
4. Emulsionar y reservar.
Acabado:
Colocar la ganache en el centro del macaron.
Tapar y dejar reposar**.
**Se recomienda dejar reposar durante 24 horas hasta que el macaron absorba la humedad del relleno.
