Macaron de Mojito

Ingredientes: 

· 40 tapas de macaron pistacho Masdeu
· Ganache de mojito

40 ml de nata 35 % m.g.
8 g de menta fresca
160 g de cobertura blanca
25 ml de zumo de lima
5 ml de ron blanco
8 g de azúcar invertido

 

Elaboración:
1. Hervir la nata con el azúcar invertido.
2. Fundir la cobertura y añadir la nata.
3. Dejar enfriar y añadir el zumo, el ron y la menta.
4. Emulsionar y reservar.

 

Acabado:

Colocar la ganache en el centro del macaron.

Tapar y dejar reposar**.

 

**Se recomienda dejar reposar durante 24 horas hasta que el macaron absorba la humedad del relleno.

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Tipo de pasta

Macarons

Categorías

Entrantes, Postres

Tipo de base

Bases dulces

Tipo de producto

Macaron

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