Ingredientes:
· 20-25 mini cono hierbas provenzales Masdeu
· Berenjena asada
1 berenjena mediana
5 ml de aceite de oliva virgen extra
· Hummus de berenjena
100 g berenjena asada
350 g de garbanzos cocidos
50 ml de agua
10 ml de aceite de oliva Virgen extra
5 g de sal
1 g de pimienta blanca
Zumo de limón 1 cucharadita de café
10 g de tahine
· 1 granada
· Albahaca fresca 5 hojas
· Piñones tostados
· Queso feta desmigado
Elaboración:
Berenjena asada
1. Pre-calentar el horno a 250ºC.
2. Asar las berenjenas unos 35 minutos hasta que estén blandas.
3. Pelarlas y luego cortarlas en dados.
4. Saltearlas con un poco de aceite de oliva 1 minuto.
Hummus
1. Triturar todos los ingredientes hasta formar una crema.
2. Reservar en manga.
Acabado:
Rellenar los conos con el hummus.
Añadir por encima la granada, el queso feta desmigado, los piñones tostados y las hojas de albahaca picadas.
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