Ingrédients:
· 20-25 Mini-cône herbes de Provence Masdeu
· Dés de saumon mariné
200 g de pavé de saumon
50 g de sel
25 g de sucre
20 ml de sauce teriyaki
· 50 g de riz basmati cuit
· 20 g de mangue en dés de 0.5cm
· 20 g de concombre en dés de 0.5cm
· 30 g d’avocat en dés de 0.5cm
· 50 g de julienne d’oignon rouge
· 20-25 pièces de haricots mukimame cuits
· 5 g d’oignon croustillant
· 2 g de sésame noir
Préparation:
Saumon mariné
1. Mélanger sel, poivre et y ajouter le saumon.
2. Laisser 24 heures au réfrigérateur. Puis, rincer et sécher.
3. Couper en dés d’environ 0.5cm.
4. Mélanger avec la sauce teriyaki.
Mélange de fruits et légumes
1. Mélanger les dés de mangue, avocat et concombre.
Assemblage:
Remplir les cônes de riz jusqu’au bord.
Mélanger le saumon avec les fruits et légumes.
Couvrir le cône avec la préparation au saumon.
Décorer avec l’oignon rouge en julienne.
Placer un haricot mukimame dans chaque cône.
Décorer avec quelques oignons rouges et graines de sésame noir.
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